Alternatif Beras Merah Sebagai Sumber Karbohidrat

 

Gambar dari sini

Banyak yang bilang beras mearh lebih banyak nutrisi daripada beras putih. Selain itu kandungan gulanya lebih rendah. Nah, dari sini kepikiran ingin sih mengkonsumsi beras merah. Walau kini harga beras merah lebih mahal dibanding beras putih. Beda jaman aku kecil justru beras merah jauh lebih murah dibanding beras putih. Jadi seringkali makan beras merah. Kalau dilihat dari rasa memang nasi merah lebih kurang enak. Makanya dulu jarang makan nasi merah pakai sayur. Rasanya jadi kurang enak. Makanya saat beralih ke nasi merah diakali yaitu dengan cara mencampur beras merah dan beras putih sehingga rasa kurang enaknya tak terasa lagi. Karena beras merah ini keras makanya harus direndam terlebih dahulu. Syukurlah dengan mencampur beras merah dan putih dirasa bisa diterima oleh lidah.

 

Sejarah beras merah ini cukup unik karena pada jaman kerajaan Tiongkok dikenal dengan beras terlarang. Hal ini disebabkan karena hanya anggota kerajaanlah yang bisa makan beras merah. Seiring perjalanan akhirnya beras merah mulai dkembangbiakan. Begitu juga di pulau Jawa dan Sumatera banyak yang menanam beras merah. Sayangnya orang Indonesia tak menyukai rasa dari beras merah. Selain rasa , tekstur beras merah yang agak keras tidak pulen sehingga tak disukai oleh masarakat Indonesia. Tapi sekarang dengan banyak orang yang mulai makan pola makan sehat , mulai melirik beras merah lagi walau sekarang harganya lebih mahal dari beras putih.

 

Kalau kita lihat beras itu diselimuti oleh beberapa lapisan. Petama lapisan luar kemudian perikarp yang mengandung kulit ari. Kulit ari inilah yang banyak mengandung nutrisi seperti asam esesnial , vitamin dan mineral seperti viamin B1, B3 ,B6, mangan , fosfat, zat besi,serat, selenium, kalium dan magensium. Lalu ada biji beras tempat pati dan protein dan yang menentukan pulen atau peranya beras. Dan terakhir mata beras atau lembaga. Nah, perbedaan beras merah dan putih jika memproses beras kemudain lapisan luarnya dikupas hasilnya beras merah.Jika saat memproses sampai kulit ari terlepas maka hasilnya beras putih. Jadi yang menentukan akan jadi beras merah atau putih ya proses penggilingannya.

 

Warna merah pada beras merah karena ada zat warna alami merah antosianin yang terdapat pada kulit ari. Dan antosianin ini memiliki sifat antioksidan, antikanker, antihipertensi dan antihiperglikemik. Jelas kandungan gizi beras merah lebih banyak . Kandungannya seperti

• 1      Mempunyai kandungan protein 2-5% lebih tinggi daripada beras putih.

• 2.      Memiliki karbohidrat yang lebih rendah dari beras merah. Akibatnya glukosa yang dihasilkan lebih rendah dan dapat mencegah diabetes.

• 3.      Kandungan kalsium yang lebih tinggi.Penting dalam pembentukan tulang dan mengurangi terjadinya pengeroposan tulang.

• 4.      Kandungan fosfor yang lebih tinggi.

• 5.      Kandungan zat besi yang lebih tinggi. Bisa mencegah anemia

• 6.      Mangan. Penting bagi saraf

• 7.      Magnesium.Menguatkan tulang dan menjadi bagain 300 ensim dalam tubuh

• 8.      Serat. Serat yang tinggi akan memperpendek masa tinggal makanan dalam usus sehingga mencegah resiko kanker usus dan memperlancar metabolisme

• 9.      Selenium. Mampu mengurangi resiko kanker

• 10.  Vitamin B Mendukung di dalam proses di otak.

 

Begitulah pengalaman mengkonsumsi beras merah. Selain sehat juga serat tinggi sehingga membantu pencernaan. Aku teramasuk orang yang peka dalam pencernaan sehingga konsumsi beras merah salah satu solusi yang menyehatkan. Adakah yang juga konsumsi beras merah. Bisa bagi-bagi pengalamannya

Menikmati Kembali Keindahan Curug Putri

 

Curug Putri bukan hal yang baru bagi aku, karena aku pernah ke sini bersama murid-muridku saat mengadakan penelitian. Dulu curug putri ini dikelola oleh perum perhutani. Dan saat ke sana , kita akan melewati pos dan ada tulisan perum perhutani. Jadi belok dari pos lalu kita langsung berhadapan dengan pohon pinus yang berjejer-jejer. Beberapa pohon diberi tulisan nama latin dan nama biasa . Jadi orang yang datang ke sana bisa tahu nama pohon dan latinnya. Cukup membantu bagi orang yang hanya tahu pohon pinus saja. Di sana terlihat luas dengan pohon pinus dan ada ruang terbuka untuk perkemahan. Jalan menuju air terjun berupa tanah dan akan terlihat air terjun yang berundak-undak. Itu dulu.

 

Gegara mau konten Usep di sini, aku datang kembali untuk menikmati keindahan curug putri. Tepat letaknya di desa Cisantana, kecamatan Cigugur , Kuningan. Tetapi saat ke sana bingung karena tak ada pos yang bertuliskan perum perhutan dan banyak warung-warung. Ternyata memang banyak perubahan yang terjadi setelah hampir 10 tahunan gak ke sini. Jadi banyak tanya orang-orang di sana. Jadi saat datang ternyata ada parkiran besar yang dikelilingi oleh warung –warung makan. Ternyata sekarang dikelola oleh Taman Nasional Gunung Ciremai dan CV yang mengelolanya. Pantas saja sudah jauh berubah dari pertama datang. Jadi masuk ke hutan pinus lewat gang kecil di antara warung-warung itu. Dan benar ketemu dengan banyak pinus tapi sudah tak ada tulisan lagi di beberapa pohon. Entah mengapa, padahal kan bisa jadi edukasi buat masarakat agar tahu nama pohonnya.  Di sebelahnya terdapat lapang yang bisa digunakan untuk kamping . Jalan lanjut ke bagian dalam ada beberapa gazebo untuk istirahat dan jalan menuju air terjun bukan tanah lagi tapi sudah diberi semen dan bebatuan. Bagus juga sehingga kalau hujan ke sananya tidak licin. Dan untuk menyeberang diberi jembatan kecil sehingga tak perlu melewati aliran airnya.

 

Keindahan air terjun ini karena berundak-undak. Air terjun utamanya tingginya 20 meter yang dikelilingi oleh pepohonan yang rimbun. Karena tinggi suara deburan air yang jatuh sangatlah keras. Lalu aliran air mengalir dan jatuh lagi ke tempat yang lebih rendah sehingga terbentuk air terjun lagi , mengalir lagi dan jatuh lagi membentuk air terjun yang lebih kecil tapi karean daerahnya melebar makanya air terjunnya juga melebar. Jadi cantik terlihat berundak-undak. Di bawah air terjun utama yang tinggi, airnya tak terlalu dalam hanya sebatas mata kaki, tapi air terjun yang kedua airnya lebih dalam lagi, mungkin sekitar sepinggang. Tapi untuk di air terjun kedua tak disarankan masuk ke dalam walau hanya sepinggang karena arusnya agak deras.

 

Katanya air terjun ini mistis. Itu kata orang disini. Dari kejauhan curug utamanya seperti putri bergaun warna putih . Saar hujan akan terlihat pelangi yang keluar dari sela-sela daun dan membuat jadi terlihat indah. Dulu saat penjajahan Belanda di sekitar sini ada perkebunan teh yang dikelola oleh pria Belanda. Pria ini tinggal dengan putri tunggalnya. Putri cantik ini jatuh cinta dengan pria pribumi. Akhirnya mereka direstui walau sebelumnya mereka dilarang berhubungan. Sebelum dinikahkan putri ini dimandikan di curug Putri ini agar cantiknya terpancar . Setelah pernikahan kedua mempelai ini didoakan di curug dekat curug putri yaitu curug Sawer Landung. Sawer artinya doa, dan landung artinya panjang. Dengan demikian diharapkan pernikahan mereka langgeng. Saat Belanda terusir oleh Jepang alat gamelan yang dulu mengiringi prosesi pernikahan kedua mempelai itu disembunyikan di curug Goong. Sebetulanya banyak cerita tentang curug ini dengan versi yang berbeda tapi mana yang benar ya entahlah.

 

Yang terpenting sih keindahan curug putri ini merupakan daya tarik tersendiri bagi pengunjung. Suara air yang menderu seperti nyanyian tersendiri. Dan foto di depan air terjun menjadi sesuatu yang harus dilakukan. Belum lagi hutan pinus yang menjulang tinggi memberikan suasana yang asri, sejuk dan membuat kita nyaman di sini. Tempat ini cocok untuk orang-orang yang butuh refreshing.

Anak Circle of Happiness Bercerita Dengan Panggung Boneka Dari Kertas

 

Kali ini anak-anak Circle of Happiness kegiatannya bercerita dengan media panggung bonekanya dari kertas. Panggung bonekanya terbuat dari satu buah kertas berbentuk lingkaran dan satu buah kertas berbentuk setengah lingkaran. Keduanya ditempel di bagian bawahnya agar menyatu tapi bagian bawahnya diberi lubang atau tidak ditempel semua sehingga ada lubang. Lubang ini digunakan untuk memasukan boneka kertasnya. Panggung boneka yang berbentuk lingkaran ini dihias sesuai dengan ceritanya. Kalau ceritanya di  hutan ya menggambar hutan beserta isinya. Kalau ceriatnya di taman ya gambarnya di taman. Ceritanya dalam ruamh ya latar belakangnya rumah. Dan boneka yang dibuat juga dari kertas dan bagian belakang ditempel tusuk sate untuk menggerakan bonekanya. Bonekanya minimal dua. Bisa boneka orang semuanya. Bisa boneka orang dan hewan atau boneka hewan semuanya. Semua tergantung ceritanya.

 

Pertama-tama anak membuat panggung boneka yang berbentuk lingakaran. Mereka membuat latar belakang sesuai dengan cerita. Menggunakan spidol warna warni dan dipadukan dengan pinsil warna. Ada yang latar belakangnya hutan, taman ada lapangan bola dan masih banyak lagi. Boneka yang mereka buat juga bervariasi. Ada yang membuat 2 boneka orang, boneka hewan semuanya ada yang boneka orang dan hewan. Mereka berkreasi sendiri . Kemudian mereka mulai membuat cerita dengan tokoh yang sudah dibuat. Dan mulai berlatih bercerita dengan tokoh-tokoh yang mereka buat.

 

Cara berceritanya, anak-anak memegang panggung boneka yang berbetuk lingkaran. Kemudian bonekanya dimasukan ke dalam lubang yang tadi dibuat sehingga bonekanya berada di depan latar belakang yang sudah dibuat. Boneka bisa digerakan ke samping kiri dan kanan , atas dan bawah . Semua tergantung ceritanya.  Panggung bonekanya dipegang menghadap teman yang lain di depan dada anak-anak. Ada yang bercerita tentang menanam pohon di hutan, ada yang bercerita main bola di lapangan bersama teman-temannya, ada yang bercerita tentang hewan yang ada di hutan. Masih banyak lagi cerita dari anak-anak sangat beragam tergantung mereka membuat ceriatnya.

 

 

Dari kegiatan ini banyak karakter yang terbentuk dari masing-masing anak. Pertama adalah rasa percaya diri. Anak berani bercerita di depan temannya . Anak mampu menyusun kalimat buat bercerita. Ini kemampuan yang terus akan terasah setiap ada kegiatan berbicara di depan. Mereka juga mampu membuat cerita sederhana berdasarkan gambar yang mereka buat. Kreatifitas anak juga terbentuk dari membuat panggung dan bonekanya. Dari ide yang dipikirkan akan terbentuk gambar yang sesuai dengan ceriatnya. Dari kegiatan ini akan terbentuk banyak karakter pada anak. Proses belajar yang sangat baik untuk anak-anak. Jangan lihat hasil telebih dulu tapi lihat prosesnya. Proses yang akan menempa anak yang membentuk karakter yang bakal terpatri dalam dirinya. Jadi bagi guru atau orang tua, yuk mengajarkan banyak karakter lewat kegiatan sederhana dan mengalih perhatian anak-anak dari gadget.