Bandros Versi Barat

Waktu aku kecil di depan sekolah tepat di pintu gerbang ada mamang yang jualan bandros. Nah pertama kali itulah aku berkenalan dengan camilan namanya bandros. Karena itu bandros dijual ke anak SD yang uang jajannya juga minim , makanya mamang penjualnya menjualnya perpotong kecil bukan satu lonjor besar. Bandros sendiri kue yang berasal dari campuran tepung beras, kelapa parut dan santan . Makanya rasanya gurih dengan rasa kelapa. Kue ini dicetak dengan cetakan yang berbentuk setengah lingkaran  dan berjejer banyak. Biasanya dihidangkan dengan taburan gula pasir. 

  

Ada dua jenis bandros . Bandros manis dan asin. Yang dimaksud di sini ada yang makan tanpa gula ada yang pakai gula . Dulu sekali jaman aku kecil pedagang kue bandros selain ada di sekolah-sekolah, mereka juga berdagang keliling rumah-rumah. Atau mangkal dekat pusat perbelanjaan. Rasanya masih sama . Bahan –bahan yang dibutuhkan untuk buat bandros seperti tepung beras, santan, daun pandan , garam kelapa parut dan telur  air dan gula pasir yang dicampur jadi satu. Sebagian tepung beras, santan , daun pandan dan garam direbus sampai mengental. Adonan yang mengental ini dicampur sedikit demi sedikit dengan sebagian tepung beras dan kelapa parut yang juga sudah diaduk terlebih dahulu. Telur mulai dimasukkan dan air sedikit demi sedikit sampai rata . Nah, baru adonan masukkan dalam cetakan bandros . Birakan sebentar sampai matang. Gurih rasanya.

Lepas dari SMA , mulai dari kuliah , bekerja dan akhirnya menikah aku tak kembali lagi ke Bandung malah menetap di luar kota. Akibatnya aku putus hubungan dengan kue bandros. Sudah bertahun-tahun tak mencicipi lagi yang namanya bandros. Apalagi kebanyakan bandros juga mulai menghilang dari pasaran. Penjual keliling bandros juga sudah mulai berkurang. Tapi beberapa tahun terakhir ini bandros mulai membooming kembali. Ini berkat ide kreatif  dari urang Bandung. Bahkan banyak penjual bandros kini mulai berinovasi untuk membuat bandros yang  punya cita rasa ala barat.  Jadi jangan kaget sekarang di Bandung banyak bermunculan mulai dari warung tenda, lapak-lapak pinggir jalan sampai resto kelas yang wah banyak menjual kue bandros dengan banyak variasi. Mulai dari toping dari keju, irisan susis, susu, oreo atau paduan dari satu toping atau beberapa toping.

Waktu aku jalan-jalan di taman lansia di daerah jalan Cisangkuy. Tampak penjual kue bandros. Waktu aku menghampirinya, aku lihat bandrosnya dijual dengan beraneka ragam toping. Walau yang asli tanpa toping juga dijual Tergantung selera. Mungkin orang-orang yang ingin merasakan kembali bandros asli bisa terpenuhi. Penasaran aku juga membeli bandros dengan berbagi rasa. Ada yang manis dan asin dengan toping yang berbeda. Untuk lidahku aku cocok karena aku juga sudah terbiasa dengan toping-toping yang ada. Menarik . Nikmatnya dimakan panas-panas. Rasanya yang enak dan sudah lama tak makan bandros , apalagi sekarang ditambah toping yang beraneka ragam,akhirnya aku membeli lagi. Bandros green tea dengan toping oreo, coklat dan susu. Bandros gurih dengan rasa coklat susu. Sungguh aku tepuaskan saat itu kembali merasakan nikmatnya bandros. Dengan demikian bandros akan mengena untuk pasar anak muda gaul yang sudah terbiasa dengan makanan ala barat. Badros masih bisa diketemukan walau dengan bentuk yang lain. Begitulah agar bisa lestari perlu penyesuaian agar masih banyak diminati orang .

Jadi saat itu aku bisa mengobati rasa kangen Bandung dengan kuliner yang sudah begitu menyatu mulai dari aku kecil.Pengalaman hari ini membuat aku kembali terkenang dengan masa kecilku menjadi langganan kue bandros di mamang penjual depan sekolah. Apa kabar ya mamang itu. Apa dia sekarang akan terperanjat dengan bandros yang sudah dikreasikan menjadi lebih ciamik dan rasa yang jauh lebih enak.

Tulisan ini diikutsertakan dalam #niaharyanto1stgiveaway :The Unforgettable Bandung