Kelezatan Kuliner Palembang

tekwan

Dulu pernah bermimpi bisa menginjakan kaki di pulau Sumatera .Ternyata mimpi itu bisa diwujudkan juga. Pertama kali menginjakan kaki di pulau Sumatera adalah saat aku berkunjung ke Palembang. Dan aku kepincut dengan kuliner dari Palembang. Lidahku cocok dengan masakan Palembang. Walau belum semua aku coba,tapi pada saat itu semua yang aku coba sangat cocok di lidahku. Tak ada penolakan sekalipun dari lidah dan perutku.

Pertama aku mencoba kuliner tekwan. Kebetulan aku menginap di hotel Max One , tepat di depannya ada resto yang menjual tekwan. Tekwan Hj  Cik Lan di jalan Dr Sukamto no 88  Berhubung dekat maka yang pertama kali aku coba adalah tekwan. Menurutku sih mirip dengan bakso. Tekwan sendiri adalah sup khas Palembang yang dibuat dari ikan dan sagu yang dibuat bulatan-bulatan kecil dengan kuah udang dengan rasanya yang ciamik. Biasanya dilengkapi dengan soun, jamur, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Menurut sejarahnya tekwan itu punya dua arti. Arti pertama adalah tekwan sebagai akronim bekotek samo kawan yang artinya ngobrol-ngobrol dengan teman. Ini punya arti saat makan tekwan ini pastinya sambil berbincang-bincang dengan teman atau keluarga. Arti yang kedua adalah akronim dari bahasa Inggris Take One , yang memiliki arti ambil satu-satu. Umumnya bahan utamanya adalah potongan ikan tengiri yang dicampur jadi satu dengan putih telur dan ditambah sagu , diberi garam sampai terbentuk adonan . Dari adonan ini dibuat bulatan-bulatan kecil seperi bakso. Makannya enak dalam keadaan panas. Sungguh nikmat, apalagi saat itu sedang hujan . Kehangatan terasa saat kuah tekwan masuk ke dalam tubuh.

pindang patin

Kedua yang menarik perhatian aku adalah kuliner pindang patin.Waktu melihat jembatan Ampera yang membelah sungai Musi, akan tampak River Side Restaurant yang terdapat di sisi sungai Musi. Dari sana pemandangan melihat jembatan Ampera sangat jelas. Dan salah satu kuliner yang ada di sana adalah pindang patin. Berhubung belum pernah merasakan pindang patin, makanya aku memesan pindang patin. Aku memesan bukan kepala pindang patin tapi badannya dengan alasan akan lebih mudah menyantapnya. Pindang patin ini berbahan dasar ikan patin yang direbus dengan bumbu pedas dan biasanya ditambah irisan buah nenas . Hal ini untuk memberikan rasa segar. Sangat nikmat dimakan dalam keadaan hangat . Gurih, agak pedas  dan asam segar.Yang uniknya lagi pindang patin disajikan dengan sambal mangga. Menambah cita rasa pindang patin sendiri. Asam dan segar. Sambil menikmati pemandangan sunga Musi dan jembatan Ampera. Tapi agak sedikit pusing saat ada kapal yang melewati resto ini karena resto ini ikut bergoyang .

 Sambal mangga pelengkap kuliner pindang patin

Terakhir aku mencoba kuliner pempek. Sebetulnya kuliner ini sudah tak asing lagi bagiku, karena aku sering makan kuliner ini, karena banyak yang berjualan di kota-koat besar di pulau Jawa. Tapi ternyata di Jawa mungkin sudah banyak dimodifikasi. Cara makan empek-empek di Palembang tidak sama dengan di pula Jawa. Di jalan Sudirman terdapat empek-empek candy yang terkenal. Bahkan bisa dibeli untuk oleh-oleh. Nah, penyajian empek-empek ini dengan saus yang berwarna kehitam-hitaman yang dikenal dengan cuko. Nah cuko ini dibuat dari air yang dididihkan dan ditambah gula merah, cabe rawit tumbuk, bawang putih dan garam secukupnya. Cuko katanya bisa melindungi gigi dari karies, karena  dalam satu liter larutan kuah ini ada 9-13 ppm fluor. Selain itu ke dalam kuah dimasukan irisan dadu mentimun. Di sana bisa memesan untuk dimakan atau bisa memesan untuk oleh-oleh . Biasanya untuk oleh-oleh sudah dipak sedemikian rupa sehingga aman untuk dibawa bahkan lewat pesawat sekalipun.  Nah, cara makannya, empek-empeknya dicocol ke dalam kuahnya yang diletakan di mangkuk kecil.

Memang belum semua kuliner Palembang yang aku coba. Tapi paling tidak tiga kuliner di atas sudah mewakili betapa lezatnya makanan di Palembang. Untuk lidah orang Jawa seperti aku, tak ada kendala sama sekali. Jadi tunggu apa lagi, saat liburan tiba tak ada salahnya untuk bekunjung ke Palembang. Pesona kulinernya menawan hati , cocok di lidah. Dijamin perut tak pernah kelaparan. Keindahan kota Palembang bisa disamakan dengan kelezatan kulinernya....