mamahtira

Di akhir bulan Agustus tahun lalu adalah hari istimewa bagi komunitas Circle of Happiness. Kenapa? Karena berulang tahun. Dengan umur yang 5 tahun , sudah banyak pengalaman baik suka maupun duka mengikuti perjalanan dari komunitas ini. Alhamdulilah sampai usia 5 tahun masih bisa bertahan. Itu perjuangan yang luar biasa. Dan momen ulang tahun ini patut dirayakan dengan kegembiraan. Bagi anak-anak Circle of Happiness memasak adalah kesenangan tersendiri, makanya saat ulang tahun acara masak memasaklah yang diadakan. Ternyata memang mereka suka banget. Kali ini anak-anak harus memasak sayur lodeh atau sayur asam. Jadi setiap kelompok diundi , masak sayur asam atau sayur lodeh. Kemudian lauknya , tempe dan ayam goreng serta sambal dan lalapan.

Anak-anak dipimpin oleh kakak relawan dan dibagi menjadi 4 kelompok. Jadi dua kelompok masak sayur asem dan dua kelompok lagi masak sayur lodeh. Jadi setiap kelompok sudah dibelikan bahan-bahan dan bumbu untuk memasak. Saat mulai mereka menyiapkan bahan dan bumbu. Kemudian membagi tugas anak-anak untuk mengupas, menguleg bumbu dan memasak. Mereka harus bekerja sama dengan baik. Karena kali ini memasaknya akan dilombakan. Bu Karta yang akan jadi jurinya. Bu Karta adalah tetangga yang memiliki warung dimana sering membeli kebutuhan kegiatan Circle of Happiness. Dan penilaian itu meliputi kerja sama, kebersihan, rasa, penampilan. Dan suasana lomba ini, seru. Masing-masing kelompok sibuk mengerjaakn tugas masing-masing dan bu Karta sibuk mondar mandir melihat mereka bekerja.

Ini resep sayur asam dan lodeh yang mereka buat

Sayur asam

Bahan

1 buah labu siam ukuran sedang,potong-potong

4 lonjor kacang panjang,potong-potong 

2 sdm air asam jawa

3 lembar daun salam

2 ruas lengkuas,geprek

secukupnya Garam

secukupnya Gula Pasir

secukupnya Gula jawa

1,5 liter air

Bumbu Halus

6 buah cabai merah

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt terasi

Cara membuatnya

Sambil menghaluskan bumbu,siapkan air lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang dan labu. Tunggu hingga kembali mendidih.

Setelah air mendidih,masukkan bumbu halus,daun salam,lengkuas,buah asam dan asam jawa. Aduk-aduk,tunggu hingga bumbu matang dan wangi.

Aduk hingga sayuran tercampur rata,tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api,sajikan.

Sayur lodeh

Bahan

Labu siam

Kacang panjanh

65 ml Santan karra

secukupnya Gula garam

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 kemiri sangrai 

1/2 bgks terasi abc

Cara membuatnya

Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan air secukupnya

Masukkan kacang panjang dan labu

Masukan garam, royco, lada

Setelah mendidih masukkan santan karra,

Sesudah selesai maka masakan ditata rapih di atas meja untuk dinilai oleh juri. Juri akan mencicipi rasa dari setiap masakannya. Nah, setelah itu ada beberapa sambutan baik dari pendiri komunitas Circle of Happiness dan wakil orangtua. Dan di acara ulang tahun ini juga launching buku kumpulan puisi anak Nanggela. Karya anak-anak hebat. Kemudian anak-anak makan bersama hasil masakan mereka. Dan ini yang ditunggu-tunggu , pengumuan pemenang lomba. Terlihat kebanggaan anak-anak yang mendapakan hadiah . Kemeriahan ulang tahun ini dibawa pulang anak-anak..

Botok kenikir

Sudah pernah diceritakan kalau banyak daun-daun dari beberepa pohon yang aku tanam punya manfaat buat kesehatan. Dan tentunya kalau mau dimakan perlu diolah menjadi masakan atau teh agar lebih nikmat . Kali ini tentang daun binahong dan daun kenikir. Daun binahong yang biasa aku buat teh, juga bisa digunakan untuk membuat masakan mulai dari tumis, di sayur dan masih banyak lagi. Aku sih dengan rasa daun binahong gak punya keluhan. Daun binahong memang tak punya rasa. Bahkan kalau dimakan mentah saja enak. Jadi kalau dimasak pastinya suka karena rasanya yang memang netral. Jadi aku buat botok tahu teri binahong menjadi santapan yang lezat. Lain lagi dengan daun kenikir. Sejak awal aku kurang suka dengan rasanya kalau dibuat lalapan. Dulu ibuku suka banget buat lalapan dari daun kenikir karena memang menanam pohon ini di samping rumah. Nah, ternyata dengan membuat botok tahu teri daun kenikir membuat aku jadi suka karena rasa daunnya tercampur dengan tahu dan teri. Akhirnya daun kenikir bisa dimanfaatkan juga buat masakan. Memang harus cari lagi masakan yang daunnya tak tampak karena sudah dicampur bahan lainnya.

Botok binahong

Sebelum sampai resep kedua masakannya yang bahan dan cara masaknya sama , hanya daunnya saja yang diganti, perlu melihat manfaat masing-masing daun.

Daun Binahong.

Binahong adalah tanaman merambat dengan batang dan daun yang pendek.Daunnya berwarna hijau berbentuk hati dan dikembangbiakan dari bijinya. Nah, manfaatnya banyak karena kandungan senyawa di dalam daun seperti

• 1.      Maag. Cukup dengan rebusan 10 lembar daun sampai mendidih dan diminum tiga kali sehari.

• 2.      Gagal ginjal. 10-15 gram daun binahong dengan segelas air dididihkan . Diminum tiga kali sehari sebelum makan

• 3.      Mencegah kanker. Cukup minum rebusan daun binahong kering satu hari sekali

• 4.      Sariawan. Dengan cara meminum rebusan daun binahong yang sudah dingin

• 5.      Jerwat dan mengobati luka. Caranya dengan menumbuk daun binahong dan oleskan ke luka atau jerawatnya

Dan perlu diingat daun binahong itu punya rasa hambar dan gak pahit. Jadi setiap orang akan suka , bahkan dimakan mentahpun enak .

Daun kenikir. Daun ini memang sudah dikenal sejak lama memiliki banyak khasiat karena kandungan senyawa yang ada dalam kenikir. Selain vitamin dan mineral yang ada di daun kenikir juga terdapat antioksidan yang manfaatnya banyak buat tubuh .Akibatnya kenikir memiliki banyak manfaat seperti

• 1.      Mencegah dan mengobati diabetes. Hal ini karena kenikir bisa meningkatkan kinerja insulin dan menghambat penyerapan glukosa dalam sistim pencernaan.

• 2.      Menurunkan tekanan darah.Hal ini karena senyawa dalam kenikir mirip dengan  golongan ACE-inhibitor.

• 3.      Mencegah osteoporosis.Karena kandungan kalsium yang tinggi.

• 4.      Mencegah pertumbuhan sel kanker.

Nah, sudah tahu kan, manfaat kedua daun ini bagi tubuh . Makanya bisa kita manfaatkan dengan cara yang enak dengan cara membuat masakannya. Salah satu dengan cara membuat botok . Nah, ini resep botok tahu, teri dan daun. Jadi untuk daun tinggal diganti daun kenikir atau binahong.

Bahan yang dibutuhkan

Daun kenikir/daun bindahong

Tahu

Teri medan

Kelapa parut

Bumbu halusnya

Bawang merah dan putih

Ketumbar

Kunyit dan jahe

Tomat dan cabai merah

Cara membuatnya

Tahu dihancurkan dan dicampur dengan teri yang sudah digoreng dan daun binahong atau kenikir. Kemudian tambahkan kelapa parut

Bumbu halus dihaluskan dan campurkan ke adonan tadi

Bungkus dalam daun pisang dan siap dikukus.

Mudah kan? Tapi manfaat yang kita dapat sangat banyak. Selamat mencoba.

Gambar dari sini

Masih ingat kan dengan tsunami yang terjadi di Aceh? Bencana yang luar biasa dan dampak yang sampai ke luar negeri. Sampai banyak bantuan dari luar negeri karena banyaknya korban yang hilang nyawanya. Itu terjadi pada 26 Desember tahun 2004. Banyak kehilangan nyawa, kehilangan rumah  dan masih banyak lagi. Benar-benar duka nasional pada saat itu. Pemulihannya juga membutuhkan waktu yang sangat lama. Trauma masarakat akan tsunami masih jelas terlihat di sebagian masarakat yang alami kejadian langsung di tempat. Air yang tadinya tenang bisa menjadi raksasa yang siap melalap siapa saja yang berada di dekatnya. Peristiwa ini tak mungkin terlupakan bagi masarakat Aceh..Untuk mengenang kejadian tsunami itu maka didirikanlah museum tsunami, di museum ini akan terlihat banyak bukti kedasyatan tsunami. Selain untuk mengenang tsunami juga museum ini sebagai pusat edukasi dan pusat evakuasi jika suatu saat terjadi tsunami lagi.Dan museum ini menjadi tempat wisata yang edukatif tentunya

Bangunan ini diresmikan pada tahu  2008, 4 tahun setelah kejadian tsunami.Museum ini terdapat 4 tingkat dimana hiasannya bernuansa islami. Bentuk bangunan seperti kapal dengan mercusuar di atasnya. Bagian luar yang menggambarkan keragamana budaya Aceh yang terlihat di ornamen-ornamen 

Lantai pertama itu merupakan ruang terbuka yang berguna untuk mengenang peristiwa tsunami tersebut. Ada beberapa ruang yang memperlihatkan rekam jejak saat tsunami terjadi. Ruang pamer tsunami, ruang pra tsunami, ruang tsunami dan ruang pasca tsunami.di sana bisa terlihat diorama yang memperlihatkan kejadian,ada artefak jejak tsunami. Seperti diorama kapal nelayan yang dterjamg gelombang besar dan kapal PLTD Apung yang terdampar di Punge Blang Cut

Lantai kedua terdapat media pembelajaran yang terdiri dari perpustakaan, ruang peraga, ruang 4 D (4 dimnesi) dan sovenir shop. Alat peraga yang dimaksud adalah alat peraga rancangan bangunan tahan gempa,dan model diagram patahan bumi. Selain itu masih banyak fasilitas yang disempurnakan agar tampilan museum semakin kece dan diminati banyak pengunjung

Tampilan eksterior museum menggambarkna keberagman budaya Aceh dengan ornamen-ornamen yang indah dan dekoratif memiliki transparasi seperti anyaman bambu. Sedang tampilan interior dibuat sedemikian rupa agar pengunjung bisa merenungkan tentang bencana tsunami ini yang menimpa warga Aceh dan percaya akan keagungan Allah .Dan asyiknya masuk museum ini tak dipungut biaya alias gratis kecuali kalau mau masuk ruangan 4D baru dipungut tiket. Saat pertama masuk ke dalam museum akan memasuki seperti lorong sempit denga suara gemuruh air dari air terjun yang mengingatkan akan dasyathnya tsunami.Museum ini juga menampilkan simulasi tentang elektronik gempa bumi Samudra Hidian 2004 , foto-foto korban dan cerita dari para korban yang selamat. Setelah berkeliling museum pengunjung juag bisa melihat kapal pembangkit listrik tenaga disel (PLTD) Apung yang terdampar akibat tsunami. Panjang kapal mencapi 63 meter.Bayangkan betapa dasyatnya tsunami sehingga bisa menghempas kapal sebesar itu sampai ke daratan.Jalur yang dilewati kapal ini di daratan tak berbekas padahal kawasan itu tadinya padat penduduk. Seram ya. Dan bekas kapal ini menjadi wisata edukasi bagi masarakat. Di sana juga dibangun monumen peringatan. Di monumen itu tertera tangal dan waktu kejadian. Di sekitar monumen dibangun dinding-dinding dengan relief yang menyerupai air bah. Dan di atas kapal ini kita bisa melihat alam yang indah berupa rangkaian bukit barisan.

Wisata ke museum ini selain menambah wawasan juga bisa membuat bahan perenungan , betapa bencana yang besar bisa menewaskan ribuan orang dan meninggalkan trauma berat bagi masarakat yang mengalaminya. Dan di sana juga kita bisa banyak belajar banyak hal dari gambar , alat peraga, film yang akan memberikan khasanah ilmu yang banyak.