mamahtira

 Gambar dari sini

Gegara nonton youtubenya Yenny , yang tinggal di China, dia  nyoba masak gohyong yang katanya di Indonesia lagi viral. Lah, aku yang di Indonesia saja malah gak tahu. Akhirnya cari-cari dan ketemu di daerah stadion Bima dan ternyata rasanya aku suka. Jadi yang lagi viral ini ternyata enak rasanya dan harganya juga terjangkau .Ternyata kulineran ini merupakan perpaduan dari dari kuliner China dan Betawi. Jadi ini merupakan akulturasi  budaya yang tentu rasanya bisa diterima oleh lidah orang Indonesia.

Gohyong sendiri berasal dari kawasan Fujian Tiongkok yang kemudian dibawa oleh para perantau ke kawasan Asia Tenggara termasuk Indonesia. Gohyong ini berasal dari kata ngo-hiang atau ngohiong. Gohyong itu berupa campuran daging , telur, udang yang dihaluskan dan dibungkus dengan kulit tahu. Bentuknya memanjang dan dipotong serong dan digoreng agar renyah. Gohyong ini dibumbui oleh 5 rempah seperti sichuan, pepper, cengkeh,biji adas, bunga lawang dan kayu manis. Bumbu rempah ini menghasilkan rasa pedas, asin, manis dan asam yang berpadu menjadi cita rasa yang enak.

Dalam kepercayaan Tiongkok di dalam gohyong terdapat keseimbangan yin dan yang. Walau mempresentasikan kepercayaan Tiongkok warga Betawi menyesuaikan  rasa gohyong dengan lidah orang Indonesia. Akibatnya banyak orang kita sangat suka dengan rasa gohyong ini. Perubahan gohyong adalah dalam penggunaan daging, daging babi diganti dengan daging ayam dan udang. Juga ada tambahan wortel agar teksturnya enak dan ditambah dengan bumbu garam, gula dan merica. Kulitnya juga terbuat dari terigu seperti lumpia.. Ternyata gak viral di Indonesia juga tapi viral di beberapa negara ASEAN.

Alat dan bahan

1. Kulit

2. 80 gr tepung terigu
3. 40 gr tepung maizena
4. 280 ml air
5. 1 butir telur
6. 2 sdm minyak
7. 3/4 sdt garam
8. Isian

9. 500 gr paha ayam (320 gr setelah difillet & direbus)
10. 135 gr bakso sapi
11. 5 siung bawang merah (halus)
12. 5 siung bawang putih (halus)
13. 40 gr tepung terigu
14. 2 butir telur
15. 3 batang daun bawang
16. 1 sdt baking powder
17. 2 sdt garam
18. 2 sdt gula
19. 1/2 sdt lada
20. 1 sdt kaldu bubuk
21. 1,5 sdt bubuk ngohiong

22. Kuah

23. 4 siung bawang putih
24. 6 siung bawang merah
25. 800 ml air rebusan ayam
26. 40 gr gula merah
27. 2 sdm saus tomat/ sambal
28. 1 sdt kecap manis
29. 1,5 sdm saus tiram
30. 1,5 sdt bubuk ngohiong

Cara membuatnya

      Kulit:

Campur semua bahan kulit gohyong, aduk rata jangan bergerindil.

Tuang 1-2 sendok sayur adonan di teflon hingga bagian pinggirnya kering & berkulit. Angkat dan sisihkan.

Isian:

Rebus ayam hingga matang. Kemudian chopper kasar ayam & bakso.

Tambahkan bawang merah dan putih halus, terigu, garam, gula, lada, kaldu bubuk, baking powder, daun bawang dan telur.

Tata memanjang 3 lembar kulit gohyong, tuang adonan ayam di atasnya. Gulung rapi dan potong sesuai selera.

Goreng gohyong ayam hingga matang & kulitnya berwarna golden brown. Angkat dan tiriskan.

Kuah:

•Tumis bawang merah dan putih dengan margarin hingga harum.

•Tuang air rebusan ayam, gula merah, saus sambal, saus tiram,kecap manis, kaldu bubuk, dan bubuk ngohiong.

•Masak hingga mendidih, angkat, dan saring.

Penyajian:

Tata gohyong ayam di piring, tuang kuahnya, dan beri irisan cabe hijau.

Nah, mau coba masaknya atau tinggal beli karena yang jual gohyong sekarang sudah banyak baik di resto, kafe, bahkan penjaja kakil imapun ada

Pelabuhan Cirebon ini ada di kawasan kota tua Cirebon. Sebelumnya pernah sekali ke sini saat pertama datang ke kota Cirebon untuk melihat sunrise. Dan kali ini datang untuk kedua kalinya . Sepanjang jalan saat masuk pelabuhan banyak didominasi dengan bangunan tua peninggalan Belanda. Makanya area ini merupakan area kota tuanya Cirebon. Katanya sih nantinya akan dijadikan kawasan wisata. Tapi ini hanya mimpi kali ya, karena beberapa walikota bilang seperti ini tapi sampai walikota yang sekarang belum ada perubahan  pelabuhan dan area kota tua lainnya.

Pelabuhan Cirebon termasuk pelabuhan penting yang dikelola oleh PT Pelabuhan Indonesia atau pelindo  Pelabuhan Cirebon ini merupakan pintu gerbang kegiatan usaha bagi kawasan Jawa Barat dan sebagian Jawa Tengah. Letaknya yang startegis yaitu di jalan lintasan jalan raya nasional dan perlintasan kereta api. Fasilitas di sini juga mumpuni, ada 18 dermaga di pelabuhan ini walau gak sepopuler pelabuhan lainnya yang ada di pulau Jawa. Fasiliatsnya juga cukup lengkap seperti ada kapal tunda, kapal pandu,dermaga, gudang, perkantoran, rumah sakit, fasilitas air bersih dan area lapangan peti kemas yang luas.

Tahun 1865 Belanda membangun pelabuhan Cirebon ini, tapi ada yang berpendapat kalau pelabuhan Cirebon ini sudah ada sejak berdirinya kota Cirebon tahun 1371. Karena kota Cirebon ini sejak lama sering didatangi oleh kapal-kapal besar seperti kapal Portugis. Belanda sendiri baru membangun pelabuhan  tahun 1865 dengan awal membangun parit yang mengelilingi pelabuhan. Tahun 1919 Belanda menambah jumlah gudang-gudang baru  karena komoditi banyak yang berasal dari Kuningan, Majalengka, Indramayu sudah tak muat lagi. Tahun 1927  kantor pelabuhan dibangun untuk melengkapi sarana. Status pelabuhan Cirebon menginduk pada pelabuhan Tanjung Enas Semarang dan masih berlaku sampai masa penjajahan Jepang dan kemerdekaan Indonesia.. Tahun 1951 pelabuhan diberi hak otonomi dari segi operasional dan organisasi hinga terbentuklah PN Pelabuhan yang nantinya jadi pelindo.

Bangunan tua yang ada di pelabuhan ini masih digunakan untuk gudang dan kantor. Masih kokoh dan masih asli hanya catnya sudah kusam. Mungkin perlu dicat ulang tapi jangan sampai mengubah bangunannya agar keasliannya masih terjaga. Malah beberapa ada tulisan nama kantornya jaman Belanda. Suasana hening dan hamparan air yang tenang dan banyak pohon yang rindang bikin suasana tenang dan damai. Memang paling enak mengunjungi saat pagi hari dan sore hari saat panas matahari tidak terik saekali. Wisata sejarah masih dalam angan-angan yang belum terlaksana sampai walikota sekarang. Jika saja kota tua ini dibenahi dengan baik akan jadi kawasan wisata yang bakal diminati wisatawan karena kota tua itu seperti magnet untuk dikunjungi wisatawan. Hal ini karena kota tua akan memberikan banyak wawasan dan bayangan masa lampau kehidupannya dengan bangunannya. Apalagi ditambah dengan kawasan kuliner yang tentunya bikin wisatawan betah . Semoga jangan jadi angan-anagn saja tapi dilaksanakan karena tentunya  dengan banyaknya wisatawan akan memberikan banyak kontribusi di segaka sektor.

Kali ini anak Circle of Happiness belajar tentang gigi. Anak-anak harus tahu gigi karena merupakan bagian dari tubuh manusia. Dan tentunya gigi punya jenis dan fugsinya . Begitu juga jumlah dari gigi saat masih kecil dan dewasa berjumlah berbeda. Jadi saat kecil giginya dikenal dengan gigi susu. Gigi susu ini hanya sementara yang kelak akan tanggal dan digantikan dengan gigi tetap. Gigi susu umumnya mulai tumbuh 6-10 bulan dan mencapai jumlahnya usia 16 bulan. Biasanya mulai tanggal sekitar anak berumur 5 tahun .

Gigi tetap adalah gigi yang tak mungkin tanggal lagi kecuali kalau keropos atau ada hal lain yang menggangu . Gigi tetap ada gigi seri yang berjumlah 4 di atas dan 4 di bawah. Fungsinya gigi seri adalah untuk memotong. Gigi taring berjumlah 2 di bawah dan 2 di atas. Gigi taring berfungsi untuk mencabik. Dan yang terakhir adalah gigi geraham yang berfungsi untuk mengunyah makanan. Jumlah dari gigi geraham adalah 10 di bagian atas dan 10 di bagian bawah . Jadi jumlah semua gigi berjumlah 32 buah.

Nah, anak-anak Circle of Happiness mau belajar tentang gigi dalam hal jenis dan fungsinya. Maka dari itu perlu sekali alat peraga agar nanti anak-anak lebih mudah untuk menerangkan jenis gigi dan fungsinya.

Alat yang dibutuhkan

Kertas jeruk

Gunting

Kertas HVS

Alat tulis

Lem

Cara membuatnya

Kertas jeruk dibagi menjadi dua . Gambar setengah lingkaran , kemudian digunting sehingga akan nampak bentuk setengah lingkaran dan lipatan di bagian tengahnya. Akan terlihat bentukan rongga mulutnya. Lalu dari kertas HVS dibuat gambar empat gigi seri dan dua gigi taring unuk bagian bawah dan atas. Sedangkan untuk gerahamnya dibuat dengan cara kertas HVS ukuran kecil diremes-remes sampai berbentuk bulat sebanyak 20 buah. Kemudian bagian gigi seri dan taring ditempel di atas dan di bawah di bagian depan. Sedangkan bulatan ditempelkan di bagian atas dan bawah sebanyak 10 di atas dan 10 di bawah.

Setelah alat peraga selesat dibuat , anak-anak mulai berlatih untuk bicara di depan untuk menerangkan jenis dan fungsi gigi. Dengan alat peraga anak-anak lebih mudah untuk menerangkannya. Nah, dari kegiatan ini banyak manfaat yang bisa diambil oleh anak-anak seperti

Menambah wawasan tentang gigi yaitu jenis gigi, jumlah dan fungsinya

Meningkatkan rasa percaya diri

Meningkatkan kemampuan presentase di depan

Kreatif dalam membuat alat peraga.

Meningkatkan kemampuan menyusun kalimat yang baik.

Nah, mungkin bagi guru-guru atau orangtua yang mau mengajari anak-anak tentang gigi metode atau cara ini bisa digunakan . Hal ini terlihat anak-anak akan lebih memahami karena mereka praktek membuat alat peraga sendiri sehingga lebih mudah teringat dalam memori mereka. Selamat mencoba