mamahtira

 Gambar dari sini

Salah satu kulineran yang juga aku suka dari daerah Jawa Timur ya tahu tek tek. Rasanya enak apalagi ada petisnya. Petis dari Jawa Timur itu memang enak rasanya tidak seperti petis dari Cirebon , rasanya berbeda. Tahu tektek ini memang kuliner sejuta umat karena disukai orang dari kalangan atas sampai bawah. Tanya deh jarang yang bilang gak suka kalau ditawari tahu tek tek ini. Mau tahu ini seluk beluk tahu tek-tek ini. Mari kita bahas di bawah ini

Dulunya tahu tek tek ini dijual dengan menggunakan gerobak . Untuk orang bisa tahu kalau pedagang itu jualan tahu makanya dibunyikanlah sesuatu agar menarik perhatian orang banyak. Pada saat ada yang membeli pedagang akan mmeotong tahu ini dengan gunting sehingga terdengar suara tek tek. Suara gunting yang berbunyi tek tek akhirnya hidangan ini lebih dikenal dengan tahu tek tek. Masih ingat saat kecil dan lagi berlibur ke Surabaya malam hari banyak yang berjualan tahu tektek. Seringkali dipanggil untuk menyantap tahu tektek malam hari.

Tahu tek tek ini berisi bahan utamanya ya tahu yang sudah digoreng, toge,kentang , irisan timun serta lontong yang dicampur menjadi satu. Lontongnya dibungkus dengan daun pisang sampai tanak. Jadi nanti penyajian bukan cara diiris tapi uniknya itulah digunting yang bikin suara tek teknya. Jadi semua bahan sudah dipotong dan disiram oleh saus petis yang khas. Saus petis ini terdiri dari kacang goreng, petis, cabai, bawang putih dan sedikit air. Nah, akhirnya setelah disiram saus tadi kemudian diuleg dalam cobeg sampai sedikit hancur. Tinggal ditaburi bawang goreng dan kerupuknya adalah kerupuk udang

Jadi waktu main ke Duren Sawit di Jakarta ada warung Jawa Timuran . Menunya menu Jawa Timuran, salah satunya ya tahu tek tek ini. Kombinasi antara lontong , tahu , toge dan sausunya itu benar-benar enak. Bagi yang belum mencobapun pasti akan suka. Rasa yang unik dari petis bikin nagih .Nah, bagi yang belum berkesempatan makan tahu tek tek ini bisa kok dicoba resep tahu tek tek ini.

Bahan Yang dibutuhkan

2 buah lontong, potong agak tebal

4 buah tahu, potong dadu

90 g kentang, rebus, kupas, iris dadu tipis

3 butir telur ayam

1.25 sdt garam

½ sdt merica putih bubuk

200 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelengkap

150 g taoge, buang ekor, rebus sesaat, sisihkan

50 g daun bawang, iris halus

25 g daun seledri, iris kasar bawang merah goreng

Bahan Untuk Saus

100 g kacang tanah goreng, buang kulit

2 siung bawang putih

3 biji cabai rawit, goreng sebentar

1 sdm petis

garam

2 sdm kecap

150 ml air matang

Cara Membuatnya

1 Di dalam mangkuk, kocok telur lalu tambahkan potongan tahu kotak, potongan kentang rebus, dan garam serta lada putih bubuk. Aduk merata, kemudian buat menjadi 3 bagian, sisihkan.

2 Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng adonan telur tadi seperti membuat telur dadar hingga matang di kedua sisinya. Lakukan yang sama untuk adonan berikutnya, sisihkan.

3 Untuk membuat saus, campurkan semua bahan-bahan bumbu serta air matang yang bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan untuk kekentalannya.

4 Siapkan piring saji, atur dan susun berurutan potongan lontong, potongan telur dadar, tauge rebus kemudian siram dengan bumbu.

5 Taburkan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng juga kerupuk sebagai pelengkap.

6 Tambahkan kecap manis dan sajikan segera.

Bisa dicoba di rumah. Buat makan siang atau malam cocok