mamahtira

 Gambar dari sini

Coba ya di setiap rumah pasti ada stok telur di dapurnya. Mengapa karena telur sangat mudah diolah dan paling mudah bagi orang yang malas ya tinggal direbus, diceplok atau di dadar saja . Sudah beres. Betul gak?  Makanya di setiap rumah pasti nyetok telur yang banyak. Rasa? Enak pastinya. Cuma nasi hangat dengan telur ceplok saja sudah enak sekali. Selain itu nutrisi dari telur juga jangan diragukan, nutrisi yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Tul gak?

Tellur dadar.  Nah, telur dadar juga favorit di rumah. Apalagi paksu itu sukanya saat dikocok itu pakai kecap . Kalau aku suka ditambah bawang daun dan irisan cabai merah. Merona sekali warnanya. Ternyata banyak sekali varian telur dadar dan juga beberapa terkenal . Variasinya tergantung cara memasaknya, isiannya dan topingnya sehingga menghasilkan banyak varian dari telur dadar.

Berdasarkan bahan tambahnnya ada yang dikenal dengan telur dadar Padang. Dimana telur dadar padang diambah dengan kelapa parut  dan tepung beras dalam adonanya sehingga kaya rasa. Telur dadar gulung dimana penyajiannya digulung. Telur dadar sayuran dimana diisi dengan aneka sayuran tergantung kesukaan. Bisa juga diisi dengan keju, tahu, toge sesuai dengan selera.

Berdasarkan cara memasaknya ada yang dikenal dengan telur dadar crispi dimana telur dadar digoreng sehingga jadi crispi. Telur dadar yang biasa dijual di warteg  dan tebal dan keriting karena digoreng dengan minyak yang banyak. Omelet telur dadar yang dilipat dan diisi dengan aneka bahan seperti keju, sayuran atau sosis.

Berdasarkan asal usul. Beberapa omelet dari negara luar seperti omelet Amerika yang dimasak sampai masak sampai bagian dalamnya. Omelet Perancis, omelet yang dibuat dengan mengocok lepas dan dimasak dengan cepat sehingga menghasilkan omelet yang lembut dan creamy. Telur dadar Thailand yang renyah dan mengembang dan omelet soufle , adalah omelet yang menggunakan putih telur yang dikocok sampai mengembang menghasilkan tekstur yang mengembang dan ringan.

Banyak yang jenis telur dadar dan tentunya masih banyak lagi variasi dari telur dadar yang bisa diciptakan orang-orang kreatif. Seperti restoran Dadar Beredar yang baru-baru ini di Cirebon buka outletnya. Varian telur dadar yang bisa dijual yang dipadukan dengan sambal. Juga olahan telur dadar yang dibakar. Inovasi sederhana dari telur dadar ini ternyata banyak juga peminatnya. Salah satunya aku yang baru saja merasakan menu di dadar beredar.

Dadar beredar adalah restoran yang dikenal dengan menu utamanya telur goreng yang sederhana. Dan diolah dengan menu yang bervariasi. Menunya ya telur dadar. Ada telur dadar original, ada yang telur dadar bakar yang dilengkapi dengan sambal. Ada yang sambal cumi, sambal ayam suwir dan masih banyak lagi. Juga dilengkapi dengan sayur yang crispi sekali.Sejauh ini yang aku coba di Cirebon cukup enak apalagi sensasi telur dadar yang dibakar memberikan rasa yang berebeda dengan yang original dan dipadukan dengan sambalnya menambah kenikmatan. Jadi yang malas masak dan ingin rasa yang sederhana tapi enak seprtinya bisa berkunjung ke resto dadar beredar atau go food saja.