Postingan
Kamis, 03 November 2016
Gambar dari sini
Salah
satu makanan khas laut di daerah Pangandaran adalah pindang gunung. Karena Pangandaran
selain pesona alam yang sedap dipandang juga mempunyai sumber daya laut yang
bagus juga. Bagitu banyak nelayan yang membawa hasil laut dari lautan yang
terhanpar luas di sana yang bisa dimanfaatkan untuk menu sehat bagi masarakat di sana selain untuk dijual mentah atau dieskpor. Nah
ikan-ikan yang ada di laut di daerah Pangandaan ini diolah menjadi makanan khas
Pangandaran. Salah satunya Pindang
Gunung. Emang kita mau makan pindang di gunung??? Tentunya tidak . Pindang Gunung
adalah sejenis makanan berupa sup ikan berkuah dengan bumbu khas sunda. Ikan
ini diolah dengan bumbu tradisonal yang ada di sana menjadi kuliner yang seger
dan nikmat saat disantap.
Rahasia
yang bikin pidang gunung ini lezat adalah bumbu kuncinya yaitu honje atau
kecombrang dan daun kedondong. Honje digunakan untuk memberikan cita rasa asem
segar. Sajiannya akan menghasilkan pindang gunung yang segar dan asem apalagi
bila disantap masih hangat. Asam seger bersatu padu, daun kedondong daun
ruku-ruku dan lengkuas membuat aroma yang menggoda.
Untuk
mencoba ada resaep yang bisa dicoba
untuk bisa menikmati kesegaran dari pindang gunung ini
Bahan
dan bumbu:
- 1. 1 kg ikan kakap, atau tongkol atau bawal. Bersihkan dan potong menjadi tiga bagian.
- 2. 2 buah cabe merah iris tipis
- 3. 1 jari jahe memarkan
- 4. 2 sendok makan kecap manis
- 5. 3 lembar daun salam
- 6. 2 sendok makan gula merah
- 7. 20 gram daun kemangi.
- 8. 5 buah cabe rawit utuh
- 9. 3 batang serai memarkan
- 10. 3 buah tomat belah empat
- 11. Garam dan gula secukupnya
- 12. 30 gr honje atau bisa menggunakan daun pucuk kedondong
Dihaluskan
- 1. 6 buah bawang merah
- 2. 6 buah bawang putih
- 3. 5 cabe merah
Cara
membuatnya:
Bahan
yang dihaluskan dan bahan rempah lainnya
direbus dengan menggunakan air satu liter. Kemudian masukan ikan , beri
garam, gula kecap secukupnya sehingga terasa asam manis dan pedas. Biarkan
hingga ikan matang. Baru diangkat dan disajikan hangat –hangat.
Di
dalam pindang gunung ini terdapat ikan yang sudah kita ketahui kandungan
gizinya cukup bagus untuk tubuh. Ikan adalah sumber protein hewani yang mumpuni
juga ada asam lemak omega3 yang baik untuk tubuh. Selain itu kalori juga gak
terlalu tinggi sehingga baik untuk yang diet. Selain itu juga di dalam ikan
terdapat banyak mineral seperti selenium,taurin dan lain sebagainya. Honje disini
bisa menghilangkan bau badan, memperlancar air susu ibu dan pembersih darah.
Hal ini dikarenakan di dalamnya terdapat senyawa akitif saponin, polifenol dan
flavonida. Juga kaya vitamin dan mineral bahkan antioskidan yang bagus bagi
tubuh.
Dari
segi kesegaran dan rasa yang asam, segar , paduan yang enak membuat kuliner ini
patut dicoba. Manfaat lain yang bisa kita ambil adalah kandungan gizi yang
cukup bagus untuk metabolisme tubuh. Banyak manfaat yang bisa diambil dari
kandungan gizi yang ada di kuliner pindang gunung ini. Jadi tunggu apala lagi,
Bila berjalan –jalan atau berlibur ke daerah Pangandaran bisa dicoba menu pindang
gunung yang banyak dijajakan di sana. Kalau tak berkesempatan untuk berlibur ke
Pangandaran, bisa dicoba resep sederhana ini . Untuk bisa dimakan bersama
keluarga di suasana kebersamaan yang indah. Segar , asam dan nikmat.
;;
Subscribe to:
Postingan (Atom)
